気仙沼に水揚げされた小イカ。その日のうちにさっと干して干物です。

朝市場に水揚げされた鮮度抜群の小イカをすぐに洗って干物に、ここにいるからこそできる旨さだと、ありがたく思います。

そのまま焼くのはもちろんですが、キャベツ炒めやパスタなどに調味料のように使います。旨みと塩味で、本当に便利で簡単でおいしいです。

すぐに焼き上がりますので目を離さないで。

オーブントースターでもすぐに焼けますよ。

ピザにのせても　焼き上がりを細かく切ってサラダのトッピングにしてもおいしそう。

塩味とワタの旨味が、お酒には本当によく合います。

キャベツ炒めは、まずイカをハサミで切ります。

フライパンに油を引いて（今回舞茸も入れましたが、イカはほんの少し炒めればいいので、先に舞茸を焼きます７−８割舞茸が焼けたところでイカを入れます）イカは２−３回転がす程度に炒め　キャベツを入れます。

キャベツにサッと熱と油があわさったタイミングで出来上がりです。お好みで塩　コショウを少しどうぞ。

小イカは量を合わせてパックしています。尾数は少しばらつきがあります。

袋に張り付くので３方切って開けてください。